Estudo da ocorrência de compostos arseniais, mercuriais e selênio em cações comercializados na cidade de São Paulo / Ocurrence study for arsenic, mercuric and selenium compounds in shark sample commercialized on São Paulo city

Os metais de relevância toxicológica provenientes de fontes naturais e antropogênicas continuamente entram no ecossistema aquático causando sérios problemas à saúde humana e ambientais devido a sua toxicidade, longa persistência, bioacumulação e biomagnificação na cadeia alimentar. A contaminação de peixe e produtos da pesca por metais e de interesse da saúde pública. No Brasil, o Ministério da Saúde estabelece o limite máximo de tolerância (LMT) de 1,0 mg/kg para o arsênio em peixe e produtos da pesca e 0,5 mg/kg para o mercúrio, e 1,0 mg/kg em peixe predadores. O LMT não foi estabelecido para arsênio inorgânico, metilmercúrio e selênio. Este trabalho tem por objetivo avaliar a presença de arsênio total, arsênio inorgânico, mercúrio total, metilmercúrio e selênio em amostras de peixe cação comercializadas na cidade de São Paulo e analisar os resultados em relação à avaliação do risco. O arsênio total e o selênio foram determinados através de mineralização por via seca das amostras e quantificação utilizando absorção atômica com gerador de hidretos (FI-HG-AAS). O arsênio inorgânico foi determinado através de digestão ácida das amostras e posterior mineralização por via seca e quantificação utilizando FI-HG-AAS. O mercúrio total foi determinado através de digestão assistida por microondas em meio ácido e posterior quantificação do mercúrio total por espectrometria de fluorescência atômica com geração de vapor frio em fluxo contínuo (CV-AFS). O metilmercúrio foi determinado através de extração ácida das amostras e quantificação utilizando HPLC-termo-oxidação-CVAFS. Os valores de As total nas amostras de cação analisadas variaram de 8,4 a 134,1 mg/kg (peso seco) e 2,1 a 33,5 mg/kg (peso úmido) e os valores de As inorgânico variaram de 0,013 a 0,738 mg/Kg) (peso seco) e 0,0033 a 0,1845 mg/kg (peso úmido). Os valores de Hg total variaram de 0,7 a 14,6 mg/kg (peso seco) e 0,18 a 3,65 mg/kg (peso úmido)...

Concentración y distribución de mercurio en tejidos del cazón (Rhizoprionodon terraenovae) del Golfo de México / Mercury distribution and concentration in tissues of Rhizoprionodon terraenovae shark from the Gulf of Mexico

Se determinó la concentración promedio de mercurio en branquias (0.66 mg/kg), cerebró (0.45 mg/kg), hígado (0.16 mg/kg,), músculo (0.63) mg/kg), páncreas (0.51 mg/kg) y riñón (0.42 mg/kg), base seca, de 44 cazones (Rhizoprionodon terraenovae) capturados en las zonas costeras del Golfo de México (Veracruz y Tabasco). La determinación de este elemento se realizó mediante la generación de borohidruros acoplado a espectrometría de absorción atómica. Se compararon las concentraciones de mercurio de los machos (0.57 mg/kg) con los de la hembras (0.75 mg/kg), y se determinó el índice de correlación entre la cantidad del elemento con la longitud de la edad aproximada del animal con los siguientes resultados: branquias, 0.47; músculo, 0.64; cerebro, 0.51; riñón, -0.81; hígado, -0.61; y páncreas, 0.91. Para determinar el riesgo por el consumo de carne de esta especie, se tomó el valor máximo de ingesta tolerable de mercurio, establecido por el comité mixto FAO/OMS, y se comparó con la suma de la cantidad de carne consumida y la concentración de mercurio que ésta contenía. Después de verificar estos datos se llegó a la conclusión de que es necesario consumir 280 g diarios de carne de tiburón con la concentración promedio, para tener una exposición peligrosa. Sin embargo si la concentración es más alta al ser consumida por algún tiempo, el riesgo de exposición peligroso al mercurio será aún más alto

Ausencia de vibrio parahaemolyticus en pescado crudo / Abscence of vibrio parahemolyticus in raw fish

Se analizaron 389 muestras de pescado colectadas por los Promotores de la Secretaria de Salud a lo largo de un año. Se analizaron 329 muestrs de pescado por la técnica de Nava y 60 muestras por la técnica de la FDA; no se obtuvieron aislamientos positivos de Bibrio parahaemolyticus aún en la época de verano en la cual se tiene la mayor incidencia del microorganismo de acuerdo a datos bibliográficos. Se señala que aunque el microorganismo pudo estar presente en los pescados analizados, debido al tamaño de la muestra analizada y al manejo inadecuado de los pescados desde la pesca hasta su venta se propicia un incremento de la flora asociada lo que dificulta el aislamiento de Vibrio parahaemolyticus por las técnicas utilizadas

Gill metabolism after chronic subacute zinc treatments

Metabolismo branquial después de tratamientos subagudos crónicos de zinc. Se analizó la concentración de ATP y lactado en el tejido branquial de Scyliorhirus canicula después de tratamientos a corto y largo placo con zinc. Se detectó un incremento de los niveles de lacto y un descenso de ATP a corto plazo, mientras que no se observaron cambios significativos después del tratamiento a largo plazo. Estos resultados sugieren un posible proceso de recuperación o una activación de mecanismos fisiológicos de compensación